Mesmo sem produzir cacau a Bélgica atingiu o nível mais elevado na produção de chocolates. Vamos contar para vocês alguns segredos que fazer esse chocolate ser tão delicioso.
Pureza - O fator mais importante da diferenciação do chocolate belga é a concentração de cacau superior aos demais, por exemplo o chocolate suíço, também muito famoso mundialmente mas que leva uma quantidade superior de leite em sua composição.
Qualidade é lei - A composição do Chocolate Belga é regulada por lei desde 1884. Com isso, o chocolate belga, mesmo o "ao leite", deve ter no mínimo 35% de puro cacau em sua composição. Além disso, é proibido o uso de gorduras e óleos vegetais o que não acontece nas produções de chocolates em outros países, como o Brasil. Não só o cacau mas como todos os insumos utilizados devem ser de alta qualidade.
Tradição - As chocolaterias belgas são, em sua maioria, tradicionais e trabalham com suas próprias receitas, utilizando um estilo quase artesanal de produção, o que faz com que o chocolate seja ainda mais especial.
O Clima - As baixas temperaturas da Europa fornecem as condições perfeitas para a produção do chocolate garantindo o sabor e a textura desejada. Isso porque, um dos principais ingredientes do chocolate, a manteiga de cacau, derrete facilmente. Nos países de clima quente são adicionados estabilizantes e gorduras para evitar a fusão do doce e criar produto mais estável o que acaba prejudicando o sabor e a pureza do produto.
Parece fácil comprar chocolate em Bruxelas não é mesmo? Mas cuidado, muitas lojas não vendem um chocolate com a qualidade esperada. Evite lojas que vendem suvenirs, prefira as verdadeiras chocolaterias, lá você certamente encontrará um chocolate mais artesanal e de maior qualidade.
Vamos ao que interessa! Onde comprar chocolates Belgas em Bruxelas:
Vamos indicar 3 marcas belgas famosas que você encontra na Galeries Royales Saint- Hubert e também em diversos outros locais da cidade
La Belgique Gourmande
Essa não é uma das chocolaterias mais famosas para os turistas mas tem ótimos chocolates, um design que remete as tradições e uma fachada linda escrita a mão.
Godiva
Uma das lojas mais famosas de chocolate Belga. Com certeza aqui você encontrará produtos de alta qualidade. Porém essa também é uma das lojas mais caras.
Leonidas
Também muito famosa e com alto valor a Leonidas se diferencia pela grande opção de chocolates à quilo. Você pode escolher os sabores e a quantidade que deseja. Assim, se mantem facilmente dentro do orçamento.
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